milissenta

Как обещала, снова делюсь свежими опробованными рецептами.
Надеюсь, вам понравится =)


ПИРОГ С РЫБОЙ
Рецепт брала здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/545-Pirog-s.html
Нежное сметанное тесто, сочная начинка - вам понравится ;)

* 10ст.л. сметаны смешать с 180г размягченного сливочного масла и 1ч.л. соли
* добавить 300г муки, смешанной с 2ч.л. разрыхлителя, всё перемешать, замесив не очень крутое тесто
* для начинки берем 2-3 банки консервированной рыбы (у меня была горбуша), разминаем рыбу вилкой, слив предварительно жидкость, добвляем порезанную зелень (зеленый лук, укроп, петрушка), перемешиваем
* духовку разогреть до 180°
* форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто, оставив бортики, сверху выложить начинку, разровнять
* для заливки 3 яйца хорошо взбить  с щепоткой соли, добавить туда 2ст.л. муки и 200г сметаны, перемешать
* пирог аккуратно залить этой смесью и выпекать 40-45 минут.
_______________________________________________________________________________________________

СЫРНО-МОРКОВНЫЕ БУЛОЧКИ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Рецепт брала здесь: http://forum.say7.info/topic9435.html
Очень понравился! Буду обязательно делать еще.

* морковь (по рецепту 200г, я же брала 1 небольшую, смотрите сами, в зависимости от того, насколько сильно вы любите морковь в выпечке) натереть на терке, слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла и 1-2  минуты потушить в воде (либо можно отварить заранее, но это дольше)
* 150г твердого сыра натереть на крупной терке
* 250г крабовых палочек мелко нарезать
* для теста смешать 200г муки, 1ч.л. разрыхлителя, 4 яйца, 150мл растит.масла, 200мл молока; тесто получится жидким
* добавить в него по вкусу соль, перец, специи
* всыпать морковь, сыр и палочки, хорошо перемешать
* духовку разогреть до 180°
* разложить тесто по формам (маффины, булочки, пирог, кекс) и выпекать от 30 до 50 минут, в зависимости от объема.
У меня получилось 6 булочек и 1 пирог, теста довольно много.
Очень нежно и вкусно, даже в холодном виде!
_________________________________________________________________________________________________

ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ
Рецепт брала здесь: http://forum.say7.info/topic27462.html
Первый раз такие готовила. В горячем виде особенно вкусно, хотя придется с ними повозиться.

* 500г грибов отварить в подсоленной воде (у меня были шампиньоны)
* 1/2ст. овсяных хлопьев смешать с 1 яйцом и 1ст.л. молока, оставить на 30 минут набухать
* 1 лук и 1 морковь измельчить и обжарить на растительном масле до готовности
* в блендере измельчить грибы, лук, морковь
* в получившийся фарш добавляем хлопья, 1ст.л. крахмала, 2ст.л. манки, перемешиваем и даем отдохнуть 10 минут
* добавляем 2-3ст.л. муки
* на сковороде разогреваем масло
* ложкой берем жидковатый фарш, опускаем в тарелку с мукой, формируем котлету и отправляем обжариваться до хрустящей корочки с двух сторон.
___________________________________________________________________________________________________________

ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ
Я вдруг поняла, что мне безумно нравится гречка. ))
Рецепт нашла здесь: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_241.shtml
Мои почему-то сочетание гречки с рыбой не оценили, а по мне так очень вкусно даже холодное.

* 2/3ст. гречневой крупы промыть и отварить в подсоленной воде
* 500г рыбы порезать на куски, обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до небольшого зарумянивания
* оставшуюся от панировки муку слегка обжарить в небольшом количестве масла от рыбы, влить туда 400г сметаны, перемешать и прогреть до закипания
* духовку разогреть до 250°
* дно формы слегка смазать растительным маслом, высыпать гречку, выложить рыбу, залить соусом
* запекать 15-20мин до легкого затвердевания соуса
* затем посыпать сверху тертым сыром и отправить в печь еще на 1-2мин.
________________________________________________________________________________________________________

РЫБА В МАРИНАДЕ
Этот рецепт очень простой, но при этом результат очень вкусный.
В холодном виде я люблю эту рыбу даже больше ))

* рыбу порезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить до румяности
* морковь и лук натереть, обжарить на растительном масле
* всё сложить в большую сковороду или кастрюлю, залить водой, добавить 2-3ст.л. сметаны, соль, специи, лавровый лист и оставить тушиться на 15-20минут (точное время даже не скажу, надо пробовать, но вообще довольно быстро).

Приятного аппетита!